400余种奶酪汇聚东方小巴黎 挑战吉尼斯世界纪录
我国食用乳制品的历史可以追溯到3000年前，自商代开始就有“乳”和“酪”等文字记载。时至今日，虽然乳制品已经成为国人饮食结构中必不可少的一部分，但相关数据显示当前我国人均乳制品摄入量在世界范围内依然处于下游水平，仅有发达国家的7%左右。
图1. 世界各国乳制品消费量与人均GDP关系
近年来，中国百姓对乳制品的接受度不断提高，在这一大环境下，各类进口乳制品开始不断的出现在中国市场上。国人经济水平与对新事物接受能力的提高令人们乐于尝试各类新鲜事物，过去并未广泛为国人接受的奶酪，也开始逐步进入中国老百姓的餐桌，有关奶酪的精品活动也越来越多的出现在我们身边。
◆400种奶酪蓄势待发，瞄准吉尼斯世界纪录
奶酪品种展示吉尼斯世界记录之前由英国ShortList杂志的Andrew Dickens 和Daniel Rushall 创造。他们共从法国、西班牙和英国收集了375个品种的奶酪进行展示。
◆400种奶酪蓄势待发，瞄准吉尼斯世界纪录
奶酪品种展示吉尼斯世界记录之前由英国ShortList杂志的Andrew Dickens 和Daniel Rushall 创造。他们共从法国、西班牙和英国收集了375个品种的奶酪进行展示。
而在4月，中国的吃货们将能见到冲击这一奶酪世界纪录的盛况！400多种来自美国、法国、荷兰、俄罗斯等国家的奶酪们将以各种形态出现在“东方小巴黎”哈尔滨的国际奶业展上，吉尼斯世界纪录的认证官将在现场对奶酪们验明正身，明确冲击记录是否成功。如果成功，中国将成为首个冲击奶酪这一欧美传统美食记录的东方国家!
毋庸置疑，吸引这么多品种的奶酪汇集在中国的绝对是中国消费者的海量需求。现在在中国一二线城市，超市中的进口乳制品以及各类高端西式餐饮的受欢迎程度令人惊叹。如果这一项纪录创造成功，中国吃货胸怀之广、兼容并包之名将进一步在世界美食届扬名立万！
◆法国奶酪和奶酪大师来了！
奶酪世界纪录刷新的盛况之中当然少不了奶酪品鉴！盛大的世界乳制品品鉴活动将在展会现场同期举办，届时活动会请来世界著名的奶酪大师M. Xavier Thuret，MOF fromager亲临现场。 Xavier Thuret先生于2004年获得法国最佳手工业者——奶酪大师称号，被称为“飞翔的奶酪艺术家”。 他常年游历世界各地，中国、美国、日本、韩国、哈萨克斯坦等国家均有过她的足迹，每到一处都能使一大波当地民众对奶酪钟情不已。
Xavier Thuret将亲临活动现场为大家表演奶酪拼盘的制作过程。作为和中国一样的美食大国，法国人的年夜饭也是重头戏。比较正式的法式年夜大餐一般分为5个部分：开胃菜（apéritif）、前菜（entrée）、主菜（plat）、奶酪（fromage）和甜点（dessert）这其中，奶酪拼盘是不可缺少的焦点。
根据奶酪的质地来分类，奶酪主要有八大家族，具体有：
毋庸置疑，吸引这么多品种的奶酪汇集在中国的绝对是中国消费者的海量需求。现在在中国一二线城市，超市中的进口乳制品以及各类高端西式餐饮的受欢迎程度令人惊叹。如果这一项纪录创造成功，中国吃货胸怀之广、兼容并包之名将进一步在世界美食届扬名立万！
◆法国奶酪和奶酪大师来了！
奶酪世界纪录刷新的盛况之中当然少不了奶酪品鉴！盛大的世界乳制品品鉴活动将在展会现场同期举办，届时活动会请来世界著名的奶酪大师M. Xavier Thuret，MOF fromager亲临现场。 Xavier Thuret先生于2004年获得法国最佳手工业者——奶酪大师称号，被称为“飞翔的奶酪艺术家”。 他常年游历世界各地，中国、美国、日本、韩国、哈萨克斯坦等国家均有过她的足迹，每到一处都能使一大波当地民众对奶酪钟情不已。
Xavier Thuret将亲临活动现场为大家表演奶酪拼盘的制作过程。作为和中国一样的美食大国，法国人的年夜饭也是重头戏。比较正式的法式年夜大餐一般分为5个部分：开胃菜（apéritif）、前菜（entrée）、主菜（plat）、奶酪（fromage）和甜点（dessert）这其中，奶酪拼盘是不可缺少的焦点。
根据奶酪的质地来分类，奶酪主要有八大家族，具体有：
在制作奶酪拼盘过程中，大师一般会准备5至6种以上的奶酪，确保不同类型、颜色和纹理的奶酪都包含，口味从清淡到浓重，这样可以让所有人找到自己喜爱的口感。奶酪有方块、金字塔、圆筒、车轮等各种几何形态，大师会将成块的奶酪进行均等地切分，保证每块都有皮有心。在颜色上，花皮软质奶酪的白色、水洗软质奶酪的橙色、压缩成熟奶酪的黄色和蓝（青）纹奶酪的霉绿色等，缤纷多彩。将形式多样、颜色多彩的奶酪在大师高超的技艺下艺术地组合在一起，将会是一场诱人的视觉盛宴。
拼盘中有时还会辅以水果或面包，葡萄、苹果或梨来搭配奶酪，可以创造出绝佳的口感，而像无花果、梅子和葡萄干之类的干果，几乎能和所有的奶酪味道相融合，品尝起来相当美妙。长棍面包、黑麦面包、坚果面包、面包干、脆饼干等配合起奶酪来也都是相当不错的选择。
拼盘中有时还会辅以水果或面包，葡萄、苹果或梨来搭配奶酪，可以创造出绝佳的口感，而像无花果、梅子和葡萄干之类的干果，几乎能和所有的奶酪味道相融合，品尝起来相当美妙。长棍面包、黑麦面包、坚果面包、面包干、脆饼干等配合起奶酪来也都是相当不错的选择。
此外，大师还会再摆盘、温度、使用顺序等方面精心为大家现场讲解奶酪的食用艺术。相信现场的观众一定能够获得精神与味蕾的双重享受。
◆荷兰菲仕兰省奶酪来了！
菲仕兰地区是荷兰乳制品最重要的加工、生产地。这一地区有着众多的乳制品生产企业，奶酪是荷兰重要的乳制品，每年荷兰大约55%的鲜奶用于奶酪生产。荷兰是真正的奶酪王国，每年出口奶酪40多万吨，它的历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳途径。甚至荷兰人在拍照时也都是说：“Say Cheese!”。品鉴会期间，我们将品尝到来自菲仕兰地区的两家乳制品生产企业带来的高品质奶酪及其他乳制品。
◆荷兰菲仕兰省奶酪来了！
菲仕兰地区是荷兰乳制品最重要的加工、生产地。这一地区有着众多的乳制品生产企业，奶酪是荷兰重要的乳制品，每年荷兰大约55%的鲜奶用于奶酪生产。荷兰是真正的奶酪王国，每年出口奶酪40多万吨，它的历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳途径。甚至荷兰人在拍照时也都是说：“Say Cheese!”。品鉴会期间，我们将品尝到来自菲仕兰地区的两家乳制品生产企业带来的高品质奶酪及其他乳制品。
◆美国威斯康星的奶酪来了！
奶酪与威斯康星州息息相关。一提到威斯康星奶酪，大家都会自动联想到喜爱的某一种口味，但你知威斯康星州奶酪既可以直接食用，也可以作为原材料制作各种食物。所有进入市场的奶酪都被精准地分级。优良的手工艺者们每年生产超过28亿磅奶酪,超过全美国奶酪生产的25%。这一数量还在持续增长,以满足国家对于威斯康星奶酪质量和品种的需求。届时，威斯康辛州的奶酪将会出现在展会现场，将有专业人士为观众展示奶酪的食用与烹饪方法。
奶酪与威斯康星州息息相关。一提到威斯康星奶酪，大家都会自动联想到喜爱的某一种口味，但你知威斯康星州奶酪既可以直接食用，也可以作为原材料制作各种食物。所有进入市场的奶酪都被精准地分级。优良的手工艺者们每年生产超过28亿磅奶酪,超过全美国奶酪生产的25%。这一数量还在持续增长,以满足国家对于威斯康星奶酪质量和品种的需求。届时，威斯康辛州的奶酪将会出现在展会现场，将有专业人士为观众展示奶酪的食用与烹饪方法。
◆俄罗斯战斗民族的优质乳制品
可爱的“战斗民族”，俄罗斯企业也将参加到此次的品鉴会当中，为我们带来一系列优质的乳制品。在活动现场，我们将能够看到俄罗斯的冰淇淋、牛奶、酸奶、炼乳等俄罗斯传统乳制品。
◆中国的新型乳制品也将亮相世界乳制品品鉴会
除了来自世界各地的外国乳制品外，我们也将能看到我国国产的各种高品质乳制品。液态奶、酸奶、风味奶、奶油等国产乳制品将以其优良的品质、美妙的风味重塑中国乳制品在国人心中的信息，在世界乳制品林立的品鉴会中稳稳占据一席之地。
除此之外，中国国际乳业合作大会也将在的一年一度的中国奶业行业盛会——中国国际奶业展览会现场同期举办。本届大会将围绕全球乳业一体化背景下中国乳业发展中的热点、焦点问题进行广泛深入的交流和讨论。议题将包括：中外合作、奶牛繁育、动物营养、现代化牧场建设、环境控制、饲养管理、乳制品加工和技术、婴幼儿奶粉、巴氏奶、奶吧、奶酪等一系列热点问题。 与此同时，实用型奶农培训及一系列乳制品文化公益活动也将在展会同期举办。本届中国国际奶业展览会目前有18个国家和地区的250余家展商报名参展，展览范围涉及各种乳制品、奶畜、肉牛养殖与牧场设备、配料及加工设备等奶业全产业链。
可爱的“战斗民族”，俄罗斯企业也将参加到此次的品鉴会当中，为我们带来一系列优质的乳制品。在活动现场，我们将能够看到俄罗斯的冰淇淋、牛奶、酸奶、炼乳等俄罗斯传统乳制品。
◆中国的新型乳制品也将亮相世界乳制品品鉴会
除了来自世界各地的外国乳制品外，我们也将能看到我国国产的各种高品质乳制品。液态奶、酸奶、风味奶、奶油等国产乳制品将以其优良的品质、美妙的风味重塑中国乳制品在国人心中的信息，在世界乳制品林立的品鉴会中稳稳占据一席之地。
除此之外，中国国际乳业合作大会也将在的一年一度的中国奶业行业盛会——中国国际奶业展览会现场同期举办。本届大会将围绕全球乳业一体化背景下中国乳业发展中的热点、焦点问题进行广泛深入的交流和讨论。议题将包括：中外合作、奶牛繁育、动物营养、现代化牧场建设、环境控制、饲养管理、乳制品加工和技术、婴幼儿奶粉、巴氏奶、奶吧、奶酪等一系列热点问题。 与此同时，实用型奶农培训及一系列乳制品文化公益活动也将在展会同期举办。本届中国国际奶业展览会目前有18个国家和地区的250余家展商报名参展，展览范围涉及各种乳制品、奶畜、肉牛养殖与牧场设备、配料及加工设备等奶业全产业链。
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