深圳沃尔玛被指用过期原料制熟食 长虫大米做快餐

　　反复使用的油黑得像酱油

　　长虫的大米用于制作快餐盒饭(视频截图)

　　深圳沃尔玛被指用过期原料加工熟食

　　资深员工偷拍熟食制作视频 超市用二手油、过期禽肉和长虫大米制作食品

　　近日，深圳洪湖沃尔玛一位资深员工大爆内幕，称商场上的熟食快餐都是用过期原料做的，并拍摄了制作熟食快餐的过程以及厨房情况。但昨日沃尔玛负责人否认此事件，并称其具有针对性。

　　厨房用油黑得像酱油

　　据了解，视频的拍摄地点是沃尔玛熟食部后场，爆料员工介绍说，他在沃尔玛超过8年时间，一直都从事熟食制作。从去年开始，为了“控制成本”，洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些措施，不过这些措施让多名厨师和技工难以接受。

　　一组拍摄于今年1月份的视频，记录了该厨房的用油情况。在视频中，爆料员工说道：“换出来的油吓死人，黑得不得了，像酱油一样。但是每天加个小半桶干净的油，根本查不出来。凭我的印象，油是半个月到一个月才换，有时候甚至根本不换。”

　　“消费者都是吃不出来的，因为他们没看到，也不知道。他们信任这家世界500强企业，根本就不知道里面的暗箱操作是怎么样的。”爆料的员工说。

　　用长虫大米做快餐销售

　　爆料员工坦言，虽然沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程，对原材料的使用和报废也有规定，但这些看似严格的规定，在实际操作中却流于形式。他还称，不仅用油有问题，制作熟食的原材料也有问题。冷鲜家禽每周进货一次，按照规定，在0℃至5℃的环境中保鲜时，保质期仅有7天。而这些制作熟食的原材料来自于超过7天的冷鲜家禽。对视频中显示的五花肉和鸡肉，爆料员工介绍道：“这些五花肉都是到了保质期拆过包装的，鸡肉也是。”

　　此外，该员工还提到超市为了节约成本，提高部门效益，在各个环节都想尽办法。一些顾客买到长虫的大米，在超市得到退还后，并没有退回给供应商，而是回到熟食区，经过处理后用于制作快餐，出售给消费者。他说道：“顾客买了有虫子的大米，可以退换货，索赔部负责跟厂家索赔。但是这个部门主管为了增加一点毛利，他就把它拿下来，洗了以后煮快餐销售给顾客。”