凉露，“吃辣喝的酒”卡位酒类市场
为辣而生 洞察消费需求
尽管市场回暖，但是产品同质化依然严重，凉露作为酒类市场的新晋者，显然是做了充分的准备：据有关数据显示，目前中国的食辣人群已经占到6亿，而酒类市场发展也异常迅猛，以白酒为例，2017年全国规模以上白酒企业共生产白酒1198.06万千升、全国规模以上酒企累计完成销售收入5654.42亿元，尽管吃辣和喝酒两大市场都呈现出齐升的态势，但在吃辣过瘾，和喝酒过瘾这两间，尚缺少一款以“吃辣喝的酒”作为二者的平衡。
哪里有需求，哪里就有市场。
凉露快速的捕捉到这一需求，为了能让广大吃货畅快的享受“大口喝酒，痛快吃辣”，凉露不但组建了自己的专业技术团队，还联合江南大学成立中国“餐酒研究中心”，深度研究吃辣的消费体验和利益需求，最终耗时2年，历经641次工艺实验，推出全球首款“吃辣喝的酒”——凉露。
凉露通过精选优质纯粮和花果原料，运用独特的“精准酵馏”技术，在酒中形成了特有的凉润物质，这种物质能舒缓吃辣时辣椒素对肠胃的刺激感，并且在7个维度上，改善了因吃辣喝酒造成的困扰：口干、口舌麻木、烧胃、胃肠胀肚、吃辣拉肚子、辣菊、上火。从科学角度为消费者提供吃辣喝酒的解决方案。
[1] 江南大学生物工程学院《凉露酒（微凉型）在吃辣时的饮用感受潜在消费者产品测试报告》：被调研者为学生及老师，从170位志愿者中筛选出吃辣出现四种及以上不良症状的30人参加调研，年龄在25-50岁之间。在饮用凉露后次日感受的调查中还发现，无一例出现头晕头痛的不适感。
[2] 四川理工学院生物工程学院《潜在消费者在吃辣时的饮用凉露酒（微凉型）饮用感受产品测试报告》：被调研者为学生及老师，从370位志愿者中筛选出符合标准的92人参加调研，年龄在18-30岁之间。
[3] 四川省酒类科研所《潜在消费者在吃辣时的饮用凉露酒（中凉型）饮用感受产品测试报告》：被调研者均为参加“全国白酒尝评勾调技能培训暨品酒师考核培训班”的酿酒行业专业人士，从130位志愿者中筛选出符合标准的83人参加调研，年龄在18-50岁之间。在本次测试中，平时饮酒次日出现明显头晕头痛的有27人，饮用凉露后仅有2人出现头晕头痛的症状。
产品升级 用口感打动用户
凉露作为非传统白酒，在满足消费者“吃辣喝的酒”需求、快速占领市场后，凉露并没有裹足不前。为了更好的优化食辣群体的消费体验，日前，凉露在产品的口感上又做了重大升级，推出了微凉、中凉、特凉三种不同凉感。据悉，微凉款微凉清润，中凉款清透幽凉，特凉款沁凉爽心。统观整个酒市场，凉露此举算是“开天辟地”。
从“吃辣喝的酒”到三款不同凉感的酒的推出，前后不过短短数月，凉露显然是为布局全国市场做准备，正如凉露市场负责人所说，凉露正在用“吃辣喝的酒”微、中、特三款产品，快速找到自己在酒类市场的C位。
